排烟系统清洗会产生大量废油、油泥和冲洗废水。这些废液含有油脂、清洁剂和杂质，如果直接倒入下水道，容易堵塞管道、污染水体，甚至违反环保规定。因此，施工前就应准备好接油盘、废液桶和防渗布，把不同来源的废液分类收集。管道铲除的固态油垢单独装袋，冲洗废水集中倒入专用桶，不能任其流入地漏或雨水管。尤其是竖管和风机清洗，废水量大，必须边冲洗边回收。做好废液收集，是清洗作业规范化的基本要求，也能避免污染后厨和周边环境。
处理废油废水要按环保要求进行。固态油垢和含油废水应交给有资质的单位回收处理，不能随意倾倒。清洗现场可先用隔油袋或油水分离装置做初步分离，减少运输体积。清洗人员要佩戴手套和护目镜，避免废液接触皮肤。清洗结束后，地面、墙面和设备表面要用清水擦净，防止残留清洁剂腐蚀设备。对于餐饮店来说，选择正规的厨房排烟清洗公司，不仅能保证清洗效果，也能确保废液处理合规，避免环保处罚和邻里投诉。
废液处理也应纳入验收记录。清洗完成后，要确认现场无废油残留、无异味、排水口畅通。一般中小型厨房做一次全面清洗，清洗一次排烟的时间大约在三到五小时，其中包含废液收集和现场清理。建议餐饮店在签订合同时明确废液处理责任，要求清洗方提供处理凭证。定期进行厨房排烟清洗，并规范处理废油废水，才能让排烟系统干净、环保、安全地运行。
