厨房排烟清洗前做好防护，能避免油污扩散、设备损坏和人员滑倒。施工前应先到现场确认管道走向、油垢厚度和作业难点，然后关闭风机和净化器电源，挂上检修牌。灶台、案板、调料架和附近电器要用耐油防渗膜或塑料布盖好，地面铺设防滑垫和接油布。作业区最好用围挡隔开，防止清洗时的气味和油雾飘到前厅。管道低位开口下方要放接油盘和废液桶，避免废油滴到地面。这些准备看似简单，却是厨房排烟清洗安全顺利进行的基础，也能减少清洗后打扫的工作量。
施工中的防护重点在于控制油污和废水。打开管道检修口时，先慢后快，确认内部没有大量积油突然涌出。铲除油垢时尽量采用湿式作业，一边喷软化剂一边清理，减少油尘飞扬。竖管和横管冲洗要用负压吸附配合，废水集中回收，不能直接排入雨水管或地漏。厨房要保持通风，但避免强风把油雾吹散到其他区域。清洗风机和净化器前，电控箱要用防水罩包好，防止水汽进入。人员要戴手套、口罩和安全帽，高空作业系好安全带。防护做到位，清洗过程才可控。
清洗结束后，先清理现场，再拆除防护材料，把挡油板、滤网、电场回装到位。通电试运行，检查排烟罩吸力、风机声音和净化器指示灯是否正常。一般中小型厨房做一次全面清洗，清洗一次排烟的时间大约在三到五小时，具体看管道长度和油垢程度。验收时要看地面、墙面和设备表面有没有残留油污，管道接口有没有渗漏。把防护、清洗、恢复三个环节都做好，才算一次合格的排烟系统清洗。
