排烟管道的材料直接影响使用寿命和清洗难度。镀锌钢板成本较低、加工方便，适合大多数餐饮厨房的排烟系统；不锈钢板耐腐蚀性更好、内壁更光滑，油垢不易附着，多用于油烟湿度大或清洁要求较高的场所。板材厚度要与管道断面尺寸匹配，断面越大板厚要求越高，否则运行中容易产生振动和变形。管道材料进场时还要核对净化器、风机等配套设备的规格参数和检测报告，做好不合格净化器的识别，避免虚标风量的产品装进系统后再返工。
管道的连接方式决定了系统的密封性。法兰连接强度高、便于拆装检修，是长距离管道和需要经常开孔清洗的区段常用的做法；咬口连接加工快、表面平整，多用于断面较小的直管段。无论采用哪种方式，接口处都要加密封垫并涂抹密封胶，螺栓按对角线顺序均匀紧固，防止局部漏风。连接质量不好，运行后往往先在接口处渗油、积油，再逐步扩大到整段管道，这也是厨房排烟安装过程中最需要控制的环节之一。
管道只是排烟系统的一部分，与净化器、风机的配合同样重要。净化器的处理风量要与管道断面和风机风量匹配，安装位置应选在气流平稳的直管段，避开弯头出口；风机参数则要根据管道总阻力和灶台数量核算，不能只按经验估算。管道内壁越光滑、连接越严密，油垢堆积越少，排放指标也越容易稳定。整套系统投入使用前还应做风量和排放测试，相关记录一并留存，这也是核对排烟系统清洗后的验收要求时需要用到的资料。
