净化器的安装位置对处理效果影响很大,但现场常见的做法并不都合理。有的把净化器紧贴烟罩出口布置,油烟尚未充分降温、流速也不均匀,电场极板容易快速积油;有的装在长距离水平管末端,管内油垢顺流堆积到设备前端;还有的把净化器放在风机之后,正压段漏风会把未处理油烟直接吹出。判断油烟净化器的更换时机时,应先排除位置因素,否则整机更换后问题仍会重复出现。
位置确定要满足几个基本条件:设备前后留出必要的直管段,进风口尽量避开弯头和三通,避免气流偏斜造成极板局部饱和;布置在便于检修、能打开电场的空间内,顶部不得紧压楼板或管道;机身要有可靠接地和防水措施,屋顶露天安装时加装防雨罩。这些要求在厨房排烟安装的过程中需要同管道走向、风机位置一起排布,任何一项顺序颠倒,后期都要返工。检修门方向应朝向操作通道,便于日后取放电场。
净化器位置是否合适,最终要靠运行数据来验证。投入运行后应测定设备进出口风速和处理风量,观察极板积油速度与清洗周期,若周期明显短于同类厨房,就要回头核查位置和气流组织。管道积油会让系统阻力上升,净化器前端风速随之降低,处理效果也会打折,只洗罩面不洗管道的风量隐患正是由此产生。把位置选择、管道布置和风量核定放在同一份方案里确定,设备才能按预期状态运行。测试数据应记录留存,作为后续调整的依据。
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