弯头是排烟管道里最容易积油的部位。油烟在直管段基本沿轴向流动，进入弯头后气流方向改变，外侧形成局部减速区，油脂颗粒在这里沉降黏附，内侧则因流速偏高被反复冲刷，久而久之弯头外侧的油垢会比同段直管厚出许多。九十度弯头、连续两个弯头组成的错位段以及变径处，都属于需要重点处理的区段，这也是弯头与变径段的清洗处理中被反复提到的部位。
清理弯头前要先开检修口，位置选在弯头背风侧便于伸手和工具进入。作业时先用铲刀清除表层厚油，再喷涂软化剂静置一段时间，让硬化的油垢变软，随后用长柄刷配合高压热水冲洗，油渣随水流带出，由下方收集桶承接。弯头处空间狭窄，一般不宜用尖锐工具硬刮，以免划伤板面加快后续积油。厨房排烟清洗中遇到弯头油垢较厚的情况，通常需要延长软化剂的作用时间，并分次处理。作业记录中宜注明弯头编号和清理前后的状态，便于下次比对。
弯头积油速度与排烟系统的运行状态有关。管道风速偏低时，油烟在弯头处的停留时间延长，积油自然更快；因此在清洗之后，还应复核风机风量和管道漏风情况。后厨设备的运行状态也会互相影响，比如商用烤箱加热不均的保养不到位，炉内温度偏高时油烟量增大，排烟系统的负担随之加重。把弯头清洗、风量复核和设备保养安排在同一周期内，管道内的油垢增长速度才能保持在可控范围。
