商用洗碗机漏水通常不是单一原因造成的。整机的水路包括进水阀、水箱、洗涤泵、喷淋管、排水管和门封等部位，高温和频繁开合会让密封件逐渐老化，水垢和残渣也会在接头处慢慢堆积。漏水初期往往只是台面下一小片水迹或者门边渗水，容易被当成冷凝水忽略，等到积水明显时，接头或者密封件可能已经损坏。把这类隐患纳入日常巡检，按周期检查各个密封部位，是厨房设备维保中比较容易落实也容易见效的一项。
排查按先外后内、先易后难的顺序进行。先关闭进水和电源，擦干外部，观察开机运行时从哪个部位先出水；再检查门封条是否变形、是否卡有残渣，进水软管和排水管的接口卡箍是否松动，水箱和水泵的密封圈是否硬化开裂。洗涤温度偏低会让油脂不易冲净、残渣附着更多，长期也会加重堵塞。同属设备定期检查的内容，厨房排烟设备维保项目所列的分部位、分周期的做法，同样可以借鉴到洗碗机的检查安排上。
反复漏水有时要从安装和使用条件找原因。设备如果没有找平，机身倾斜会让水从门边溢出；排水管坡度不足或者低于排水口，会造成排水不畅甚至回流；进水压力过高则容易冲坏密封件。这些与安装质量相关的问题，和排烟设备安装后效果不理想的原因在思路上是相通的，可参见新装排烟系统效果差的原因中从安装环节排查的做法。漏水点修好之后还要试运行一个完整洗涤周期，确认门边、接头和排水口都不再渗水，再投入使用。
