五星级酒店后厨的王总监最近愁眉不展。三个月内,冷库压缩机、万能蒸烤箱、全自动洗碗机接连罢工,光维修费就花了五万多。更要命的是,上周宴会高峰期,烤箱突然停机,五十份牛排差点砸在手里。“这些设备才用了五年,怎么比人家用十年的还不经造?” 他对着一堆维修单叹气,厨师长在旁边补了句:“每次都是坏了才修,平时谁管过那些老零件?”
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